Sticky rice, även känd som klibbigt ris, glutinöst ris eller sött ris, är en typ av ris som kännetecknas av sin klibbiga, sega textur och sin förmåga att klibba ihop när det tillagas. Det är en typ av kortkornigt ris som har en hög halt av amylopektin, en typ av stärkelse som ger riset dess klibbiga konsistens. Sticky rice är en basföda i många delar av Asien och används ofta i traditionella rätter som dim sum, sushi och riskulor.
Sticky rice blötläggs vanligtvis i vatten före tillagning för att mjuka upp kornen och göra dem lättare att arbeta med. Det tillagas därefter genom kokning eller ångning tills kornen är mjuka och klibbiga. Sticky rice kan ätas som tillbehör eller användas som bas i söta eller salta rätter. Det serveras ofta med olika dippar, såser och toppings.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.