Vad är tapiokastärkelse och vilka är fördelarna?
Tapiokastärkelse är tillverkat från roten på cassavaplanten. Även om det kan användas som mjöl för bakning, används det huvudsakligen som förtjockningsmedel. Tapioka är mycket vanligt i det asiatiska köket, särskilt i thailändska recept. I Indien kokas tapiokastärkelse ibland och aromatiseras med kryddor för att ätas som en sidorätt.
Glutenfritt mjöl
Den mest uppenbara fördelen med tapiokastärkelse är att det är glutenfritt och vetefritt. Detta gör det till ett bra alternativ för personer som har glutenintolerans, men som ändå vill baka eller lägga till förtjockningsmedel i sina recept.
Många användningsområden
Tapiokastärkelse fungerar bra i en rad olika recept, vilket gör det till ett lämpligt val för att baka pajer, göra plattbröd och skapa snacks som chips och våfflor. Eftersom tapiokastärkelse också är ett förtjockningsmedel använder många kockar det i soppor och puddingar. Tapioka tillför “seghet” till ett recept, så det är inte ett bra val om du söker en hårdare, smulig struktur för kakor eller bullar.
Tapioka smakar inte något
Tapiokastärkelse smakar ingenting och har en neutral smak. Detta är en fördel när du lagar mat, eftersom tillsatsen av tapiokastärkelse inte kommer att påverka smaken på dina rätter. På grund av dess neutrala smak kan tapiokastärkelse användas i både söta och salta rätter utan problem. Andra glutenfria stärkelser och mjöl, som bovetemjöl, potatisstärkelse och brunt rismjöl, kan ändra smak, färg eller textur. Tapiokastärkelse kommer inte att göra det.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.